Камери шокової заморозки
Наша компанія спеціалізується на виробництві та обслуговуванні таких установках, як камера шокової заморозки промислові. Ми використовуємо передові технології та здатні знайти індивідуальний підхід до кожного клієнта і його виробничого процесу. Як відомо, промислові камери шокової заморозки та охолодження є важливим холодильним обладнанням, яке широко застосовується у виробничих процесах як маленьких так і великих підприємств. Наша компанія гарантує високу якість обладнання та пропонує різноманітні варіанти камер для шокової заморозки, які можна налаштувати відповідно до індивідуальних потреб клієнта.
Оскільки дуже важливо зберегти якість та свіжість продуктів, наші камери забезпечують швидке та рівномірне заморожування, що дозволяє зберегти смакові та поживні властивості. Ми пропонуємо надійне та ефективне рішення для заморожування продуктів, і готові запропонувати промислові камери шокової заморозки, які відповідають стандартам якості та безпеки.
Існує два основні види заморозки – стандартна та шокова.
Кожен із них має свої особливості та потребує відповідного обладнання:
- Стандартне заморожування проводиться при температурі від -18°C до -24°C протягом 12-24 годин. Воно підходить для поступового заморожування м’яса, птиці, риби та інших продуктів. Для стандартного заморожування необхідно використовувати спеціальні холодильні камери з гарною теплоізоляцією та потужними компресорами. Крім того, розміщення продуктів у камері має забезпечувати рівномірний розподіл повітря.
- Шокова заморозка проводиться за нижчої температури від -18°C до -40°C протягом дуже короткого часу від 30 до 240 хвилин, , в залежності від продукту і початкової температури. Камера шокової заморозки використовується для заморожування напівфабрикатів, морозива, десертів, соків, овочів, фруктів, ягід, м’яса, риби, морепродуктів та інших продуктів. Камера шокової заморозки забезпечує швидке та рівномірне заморожування, зберігаючи структуру та якість продуктів. Завдяки цьому продукти залишаються соковитими, зберігають свій натуральний смак і колір.
Вибір відповідного способу заморозки залежить від показників продуктів і вимог процесу. Звернувшись до нас, можна бути впевненим у отриманні надійного та ефективного обладнання для інтенсивного заморожування продуктів, яке допоможе зберегти їхню якість на високому рівні.
Камера шокової заморозки – ціна
Ціна на камери шокового заморожування продуктів визначається конструкцією, розміром та продуктивністю холодильного обладнання.
Ціни на агрегати для шокової камери
Ціни на агрегати для камери шокової заморозки можуть відрізнятися, але багатьох покупців цікавлять моделі, що працюють у різних режимах і мають велику кількість налаштувань, щоб користуватися ними було зручніше. Ми спеціалізуємося на проєктуванні та монтажі шокових морозильних камер.
Камера шокової заморозки
BMSERVICE спеціалізується на наданні ефективних та інноваційних холодильних рішень для різних секторів харчової промисловості.
Ми пропонуємо повний спектр рішень для шокової заморозки:
Наша компанія спеціалізується на проєктуванні, обслуговуванні та монтажі промислових камер для шокового заморожування, які дозволяють ефективно проводити цю процедуру та зберігати високу якість продуктів. Обладнання забезпечує швидке заморожування, зберігаючи свіжість, текстуру та смак продуктів. Ми пропонуємо індивідуальні рішення з огляду на особливості кожного типу продукту.
Розгорнути
Наша компанія BMSERVICE спеціалізується на розробці, випуску та установці холодильного обладнання для підприємств зберігання та переробки харчових продуктів. Нашою візитною карткою є камера шокової заморозки, ціна якої окупається у найкоротші терміни. Дана технологія дозволяє не тільки повністю зберегти в ягодах, овочах та фруктах оригінальний смак та максимальну кількість корисних речовин, а й мінімізувати втрати ваги.
Камера шокової заморозки – Що таке шокова заморозка
Інтенсивна заморозка продуктів відіграє важливу роль у харчовій індустрії, оскільки вона дозволяє зберегти свіжість і якість продуктів, що швидко псуються, на тривалий час. Правильне заморожування допомагає зберегти якісний зовнішній вигляд без усушки і втрати форми, а також зберегти високі смакові властивості.
Які бувають камери шокової заморозки та охолодження
Потужні холодильні установки шокової заморозки широко поширені у харчовій промисловості, включаючи великі та невеликі підприємства, а також ресторани та кафе. Такі камери для шокової заморозки призначені для заморожування та довгострокового зберігання різних продуктів, таких як риба, м’ясо та напівфабрикати. Існує кілька типів шокової заморозки, які можна розділити виходячи з їх характеристик, конструктивних особливостей та принципу роботи:
- Флюїдизаційні призначені для заморожування невеликих або подрібнених продуктів, таких як овочеві суміші, картопля фрі, ягоди та морепродукти.
- Тунель є високопродуктивними промисловими морозильними камерами тунельного типу. Широко використовуються для заморозки кондитерських виробів і напівфабрикатів, наприклад, котлет для гамбургерів.
- Спіральні конвеєрні апарати забезпечують шокове заморожування морозива, вареників, пельменів, ягід, нарізаних овочів і фруктів та іншої борошняної продукції. Вони мають широкі можливості для автоматизації процесу.
- Скороморозильні горизонтальні і вертикальні плиточні апарати – Такі апарати призначені для швидкого заморожування великих об’ємів продукції в блоки. Зазвичай в плиткових апаратах заморожують м’ясо, субпродукти, рибу, фарш та рибне філе.
- Камера заморозки. Шокова камера – це невеликий агрегат, який ідеально підійде для об’єктів громадського харчування та невеликих виробництв. Їх продуктивність низька, шокова морозильна камера – ідеальне рішення для заморожування невеликих партій продукції.
Яка має бути промислова камера шокової заморозки
При виборі морозильної камери шокової заморозки та охолодження продуктів важливо звернути увагу не тільки на її призначення та конструкцію, але і на тип заморозки. Існують два основні варіанти: стандартне та шокове заморожування. Морозильна камера шокового заморожування досягає температур від -30 до -35 градусів і вимагає від 15 до 90 хв., залежно від вихідного стану та цілей обробки продукту.
Відповідно до конкретних вимог щодо зберігання, можна придбати окремі морозильні камери для напівфабрикатів, морозива, овочів та фруктів, соків, морепродуктів, кондитерських виробів та готових страв.
Вартість камери шокової заморозки
Вартість морозильників шокової заморозки може змінюватись в залежності від бюджету та цілей підприємства. Однак, якщо важливо забезпечити збереження продукту, його натуральний запах і колір, не варто економити на якісному устаткуванні, тим більше, що на промислові камери шокового заморожування ціна в Україні в нашій компанії більш ніж доступна. Професійні морозильні камери можуть мати відповідно набагато вищу вартість.
Також слід враховувати, що холодильні камери заморозки здатні працювати у різних режимах: інтенсивного охолодження, а потім шокового заморожування. У першому випадку продукт або готову страву просто охолоджують, щоб зберегти їхню свіжість, смакові якості та корисні властивості.
У шоковому режимі відбувається заморожування за дуже низьких температур, забезпечуючи більш тривале зберігання. Також ці два процеси зручно робити в різких камерах – камера охолодження і окремо камера шокової заморозки.
Камера шокової заморозки – особливості шокової заморозки
Процес також називають «ударне» або «інтенсивне» замороження. Воно засноване на методі вилучення тепла з продукту шляхом зниження температури навколишнього середовища до -30 або -35°C. Існує кілька видів промислового обладнання для шокового заморожування, включаючи тунельні, флюїдизаційні, спіральні апарати та шафи для невеликих обсягів.
Камера шокової заморозки – виробництво
При виборі обладнання враховується велике навантаження, порівняно з камерами стандартного заморожування. Встановлення шокової морозильної камери проводиться у зручно місці, поблизу цеху переробки і послідуючій камері зберігання. Наша компанія допоможе підібрати відповідну за ціною шокову камеру і спроєктувати установку з урахуванням вимог замовника, типу продукції, що зберігається, і обсягів. Ціна на таке обладнання, як камера шокової заморозки, залежить від різних факторів. Після погодження проєкту із замовником ми зможемо оголосити вартість з урахуванням усіх робіт. Основні переваги шокового заморожування порівняно зі стандартним:
- скорочення періоду заморожування;
- скорочення зниження ваги і усушки продукту;
- залишає високу якість і зовнішній вигляд продукту;
Швидкозаморожені продукти мають тривалий термін зберігання, зберігають свої смакові якості та харчову цінність, а також є економічно вигідними та зручними у використанні. Вибір шокового заморожування допоможе покращити якість продукції, забезпечити її тривале зберігання та економічну ефективність. Ми готові надати не лише сервісне обслуговування 24/7, а й якісне проєктування обладнання. Чекаємо на ваш дзвінок.