Охолодження ягоди для транспортування та зберігання
Для охолодження ягід використовують різні методи, включаючи гідроохолодження, повітряне охолодження та вакуумне охолодження. Вибір конкретного методу охолодження залежить від типу ягід, обсягу виробництва, вимог до якості та інших чинників. Кожен із методів має свої переваги і може бути ефективним у різних умовах.
Ми пропонуємо повний спектр рішень для охолодження ягоди:
≫ Повітряне охолодження
≫ Вакуумне охолодження
Устаткування для охолодження ягоди
Наша компанія пропонує всі типи холодильного обладнання на екологічно чистому холодоагент CO₂. Ці системи забезпечують значну економію енергії, в деяких випадках досягаючи зниження енергоспоживання на 25-40%.
Гідрокулери
Гідрокулер (або гідроохолоджувач) є спеціалізованим обладнанням, призначеним для охолодження продуктів, таких як ягоди, за допомогою води. Цей процес є частиною технології гідроохолодження, де ягоди занурюються у воду, щоб швидко та ефективно знизити їх температуру. Гідрокулери частіше використовуються після забору врожаю для швидкого охолодження ягоди, з метою подальшого транспортування або переробки ягоди. Основна перевага гідрокулера полягає у відсутності усушки плодів, що робить його ідеальним рішенням для охолодження ягоди як після збору врожаю, так і для використання в лініях переробки ягоди.
Камера повітряного охолодження ягід
Камера повітряного охолодження для ягід являє собою спеціалізоване приміщення або камеру, що окремо стоїть, у вигляді контейнера, де використовується повітряне охолодження для зниження температури ягід. Цей процес дозволяє швидко та ефективно охолоджувати продукт, зберігаючи його свіжість та якість. Камера обладнана ізольованими стінками, щоб мінімізувати теплопередачу ззовні та забезпечити стабільні умови охолодження всередині, також камера обладнана системою вентиляції, яка створює потоки холодного повітря всередині. Камери повітряного охолодження широко використовуються в промисловості для обробки ягід, таких як полуниця, малина, чорниця та інші, забезпечуючи швидке та якісне охолодження продукту.
Вакуумне охолодження
Вакуумне охолодження – це метод швидкого охолодження продуктів, включаючи ягоди, з використанням вакууму для створення умов низького тиску. Цей процес дозволяє ефективно та рівномірно охолоджувати продукт, запобігаючи втраті вологи та зберігаючи якість та свіжість.
Переваги вакуумного охолодження для ягід:
- Швидкість охолодження: Процес відбувається дуже швидко, що дозволяє зберігати свіжість і вітаміни ягід (охолодження триває максимум до 30 хвилин).
- Рівномірне охолодження: Вакуумне охолодження забезпечує рівномірний розподіл температури по всій поверхні ягід, запобігаючи перегріву та забезпечуючи рівномірне охолодження.
- Збереження якості: Оскільки вакуумне охолодження відбувається швидко, воно дозволяє зберегти текстуру, колір, смак та поживні речовини ягід.
- Мінімальна втрата вологи: За рахунок швидкого охолодження вдається мінімізувати втрату вологи, що особливо важливо для ягід, чутливих до втрати вологи.
- Збільшення терміну зберігання: Цей метод допомагає збільшити термін зберігання ягід, запобігаючи росту бактерій та деградації продукту.
Вакуумне охолодження широко використовується в промисловості, особливо в обробці фруктів та овочів, у тому числі і ягід, де важлива швидка та ефективна заморозка продукту.
Устаткування для переробки ягоди:
≫ Обладнання для охолодження ягід
≫ Обладнання для подачі та конвеєри
≫ Мийка та очищення ягід
≫ Калібрування та сортування ягоди
≫ Видалення плодоніжок та кісточок
≫ Шокова заморозка ягід
≫ Бланшувачі (Термообробка ягоди)
≫ Устаткування для сушіння ягоди
≫ Обладнання для копчення ягоди
≫ Обладнання для дозування та пакування
≫ Камери зберігання ягідної продукції
