Охлаждение ягоды для транспортирования и хранения

Для охлаждения ягод используют различные методы, включая гидроохлаждение, воздушное охлаждение и вакуумное охлаждение. Выбор конкретного метода охлаждения зависит от типа ягод, объема производства, требований к качеству и других факторов. Каждый из методов имеет свои преимущества и может быть эффективным в различных условиях.

Мы предлагаем полный спектр решений для охлаждения ягоды:

≫ Гидрокулеры (Охлаждение водой)
≫ Воздушное охлаждение
≫ Вакуумное охлаждение

Оборудование для охлаждения ягоды

Наша компания предлагает все типы холодильного оборудования на экологически чистом хладагенте CO₂. Эти системы обеспечивают значительную экономию энергии, в некоторых случаях достигая снижения энергопотребления на 25-40%.

Гидрокулеры

Гидрокулер (или гидроохладитель) представляет собой специализированное оборудование, предназначенное для охлаждения продуктов, таких как ягоды, при помощи воды. Этот процесс является частью технологии гидроохлаждения, где ягоды погружаются в воду, чтобы быстро и эффективно снизить их температуру.

Гидрокулеры чаще используются после забора урожая, для быстрого охлаждения ягоды, с целью дальнейшей транспортировки или переработки ягоды. Основное преимущество гидрокулера заключается в отсутствии усушки плодов, что делает его идеальным решением для охлаждения ягоды, как после сбора урожая, так и для использования в линиях переработки ягоды.

Камера воздушного охлаждения ягод

Камера воздушного охлаждения для ягод представляет собой специализированное помещение или отдельно стоящую камеру в виде контейнера, где используется воздушное охлаждение для снижения температуры ягод. Этот процесс позволяет быстро и эффективно охлаждать продукт, сохраняя его свежесть и качество.

Камера оборудована изолированными стенками, чтобы минимизировать теплопередачу извне и обеспечить стабильные условия охлаждения внутри, так же камера оборудована системой вентиляции, которая создает потоки холодного воздуха внутри.

Камеры воздушного охлаждения широко используются в промышленности для обработки ягод, таких как клубника, малина, черника и другие, обеспечивая быстрое и качественное охлаждение продукта.

Вакуумное охлаждение

Вакуумное охлаждение — это метод быстрого охлаждения продуктов, включая ягоды, с использованием вакуума для создания условий низкого давления. Этот процесс позволяет эффективно и равномерно охлаждать продукт, предотвращая потерю влаги и сохраняя качество и свежесть.

Преимущества вакуумного охлаждения для ягод:

• Быстрота охлаждения: Процесс происходит очень быстро, что позволяет сохранять свежесть и витамины ягод (Охлаждение длиться максимум до 30 минут).
• Равномерное охлаждение: Вакуумное охлаждение обеспечивает равномерное распределение температуры по всей поверхности ягод, предотвращая перегрев и обеспечивая равномерное охлаждение.
• Сохранение качества: Поскольку вакуумное охлаждение происходит быстро, оно позволяет сохранить текстуру, цвет, вкус и питательные вещества ягод.
• Минимальная потеря влаги: За счет быстрого охлаждения удается минимизировать потерю влаги, что особенно важно для ягод, чувствительных к потере влаги.
• Увеличение срока хранения: Этот метод помогает увеличить срок хранения ягод, предотвращая рост бактерий и деградацию продукта.

Вакуумное охлаждение широко используется в промышленности, особенно в обработке фруктов и овощей, в том числе и ягод, где важна быстрая и эффективная заморозка продукта.

Оборудование для линии переработки ягоды:

≫ Оборудование для охлаждения
≫ Оборудование для подачи и конвейеры
≫ Машины для мойки ягоды
≫ Калибровка и сортировка ягоды
≫ Шоковая заморозка ягоды
≫ Бланшировщики (Термообработка ягоды)
≫ Оборудование для сушки ягоды
≫ Оборудование для копчения ягоды
≫ Оборудование для дозировки и упаковки
≫ Камеры хранения ягодной продукции