Надійний постачальник рішень для комерційного та промислового ХОЛОДУ

Замовити консультацію

Надежный поставщик решений для коммерческого и промышленного холода

Заказать консультацию

Оборудование для промышленного копчения

Тип оборудования для копчения выбирается по технологическому процессу производства, типу копчения, типам автоматизации системы и объему производства и другим показателям.

Оборудование для горячего или холодного копчения может поставляться как в виде готового изделия, так и производиться индивидуально под ваш заказ с последующим монтажом коптильной камеры и ее оснащением для технологических процессов на вашем производстве.

Конфигурации и типы камер копчения

Коптильные могут работать на древесной щепе или древесине, включая пар и на жидком дыме. Камеры оснащаются электрическим, паровым или газовым отоплением в зависимости от ваших потребностей.

Тип камеры и ее загрузка определяется заказчиком, камера может быть стандартной или сквозной, продукция загружается тележками или цепляется за крюки внутри камеры, а также процесс транспортировки может быть автоматизирован.

Универсальные коптильные камеры (промышленные)

Это гибридная установка, в ней можно воплотить все тепловые процессы, в том числе процессы интенсивного охлаждения.

Она работает с вертикальной подачей воздуха и хорошо подходит для вертикально подвешенных продуктов, а при правильной загрузке — и для продуктов в горизонтальном положении. Установки могут поставляться в любых типоразмерах, емкостью от 1 до 14 тележек.

Ее можно применять не только для традиционных задач: разогрева, сушки, копчения, варки, запекания, обработки горячим воздухом и т. д., но и для всех процессов охлаждения от непрерывного и интервального охлаждения под душем (с мелкодисперсным распылением или без) до полноценного интенсивного охлаждения

≫ Универсальные промышленные коптильные

Универсальные коптильные камеры (коммерческие)

Очень компактная универсальная установка отличается встроенным в дверь фрикционным дымогенератором и уникальной конусной фрикционной головкой с низким уровнем шума и вибрации.

Установки этой серии абсолютно многофункциональны и поэтому подходят для различных сфер применения. Помимо обычных способов применения установку также широко используют для производства сырокопченых колбас, колбас с длительным сроком хранения, соленых продуктов и климатического копчения.

Универсальные установки могут поставляться в виде модели с одной тележкой разных типоразмеров или модели с двумя тележками. По запросу возможны специальные размеры.

≫ Универсальные коммерческие коптильни

Варочные камеры и камеры для запекания

Это высокопроизводительная установка для варки, термообработки, запекания и жарки при температуре до 300°C. Она работает по уникальному принципу циркуляции воздуха с поперечным потоком, который гарантирует высокую производительность и короткую продолжительность цикла при оптимальном качестве готовой продукции.

Установка разработана специально для продуктов, обработка которых ведется в гастроемкостях или на решетках. В нем возможна и оптимальная обработка продуктов в вертикальном положении. Разнообразие доступных технологических процессов делает эту установку оптимальной заменой классических пароконвектоматов. Установки представлены в виде моделей с одной или двумя тележками.

≫ Варочные камеры и камеры запекания

Оборудование для создания микроклимата и созревания

Климатические установки созревания разработаны для созревания, сушки и хранения всех сортов сырых колбас и окорочка, а также продуктов со средним сроком хранения. Другие возможности применения – это воздушная сушка специальных мясных продуктов, таких как вяленая говядина, рыба и вегетарианские продукты.

В зависимости от технологического процесса стадии созревания установка может эксплуатироваться с подачей свежего воздуха. Преимущества этой системы с ее строгими параметрами регулирования состоят в постоянной поддержке значений температуры и влажности точно на заданном уровне.

≫ Камеры микроклимата и созревания

Оборудование для интенсивного охлаждения

Установка интенсивного охлаждения для быстрого, безопасного и экономичного охлаждения приготовленных продуктов. Благодаря быстрому переходу через критические температурные диапазоны существенно повышаются сроки хранения и качество продуктов.

Опциональная функция варки делает установку более универсальной в возможностях применения. Установки работают с вертикальной подачей воздуха и хорошо подходят для вертикально подвешенных продуктов, а при грамотной загрузке и для продуктов в горизонтальном положении. Установки интенсивного охлаждения могут поставляться в любых типоразмерах, емкостью от 1 до 14 тележек, в однорядном исполнении.

≫ Камеры для интенсивного охлаждения

Установки для размораживания

Установки для размораживания выгодно отличаются экономичным и щадящим принципом работы. Неважно, речь идет о тонких глубокозамороженных продуктах без упаковки или толстых упакованных замороженных блоках, эти установки для любого продукта и технологического процесса.

Продукты заботливо размораживаются потоком воздуха, а интеллектуальная система управления процессами позволяет выполнить операцию максимально быстро и надежно. Также учитываются и оптимизируются аспекты гигиены и уменьшение потерь при стекании.

В установках доступна опция переключения после размораживания в заданный режим холодного хранения, в котором размороженные продукты будут оставаться охлажденными сколько нужно.

≫ Камеры размораживания

Димогенератори до камер копчення

Другие решения для пищевой промышленности

 Промышленные системы холодоснабжения

Цена от производителя

Хорошие цены за высокое качество

12 месяцев гарантии

Сервис по Украине

Инженеринг

Реализация проектов под ключ

Наше производство

Выполнение нестандартных заказов

Наши проекты

Компания BMSERVICE занимается проектированием, снабжением и монтажом промышленного и коммерческого холодильного оборудования в Украине с 2009 года.

Domino’s Pizza

Проект холодоснабжения для Domino’s Pizza Холодильное оборудование для производственного комплекса «Domino's Pizza» ✓ Поставка и монтаж холодильной сателлитной станции Profroid (Франция)✓ Монтаж камер: низко- и среднетемпературных,...

FORNETTI

Проект холодоснабжения для FORNETTI Холодильное оборудование для производства Fornetti ✓ Монтаж камеры шоковой заморозки ✓ Изготовление и установка холодильной станции на базе винтовых компрессоров Bitzer ✓ Конденсатор и...

Мы предлагаем полный спектр решений по переработке и хранению пищевой продукции:

    Заказать консультацию
    1. Ваше имя

    2. Email

    3. Номер телефона