Наша компания BMSERVICE предлагает высокотехнологичное оборудование, основным элементом которого является инновационный ультразвуковой резак. Его приобретение позволит минимизировать производственные потери и повысить доходность. Ультразвуковое оборудование станет быстроокупающимся вложением средств для предприятий пищевой промышленности и торговли, кондитерских фабрик и цехов, заведений HoReCa и т.д.
Ультразвуковая машина для нарезки
Изготовленный с применением инновационной технологии ультразвуковой станок для резания овощей, фруктов, мяса и рыбы можно заказать в нашей компании BMSERVICE. Устройство может также использоваться для нарезки всевозможных кондитерских изделий, включая торты с глазурью и нежные бисквиты.
При механической нарезке деликатных продуктов не исключены повреждения оболочки, расплющивание, деформация и т.д. Кроме того, при механической нарезке кусочки могут получаться разных размеров, что осложняет порционирование блюд в ресторанах и кафе. В результате ущерб от повреждения кондитерской продукции во время подготовки к продаже или подаче может быть значительным.
Особенности ультразвуковой машины для нарезки
Точная и аккуратная нарезка сложных в обработке продуктов (хрупких, вязких, липких, деликатных с нестабильной структурой) стала возможной благодаря высокочастотным вибрациям. Частота вибраций, на которых работает ультразвуковое оборудование для резки бисквита, составляет минимум 20 кГц, что исключают вероятность прилипания продуктов к лезвиям, гарантирует точность, чистоту и аккуратность срезов во время порционирования или нарезки на кусочки.
Основными элементами ультразвуковой части станка являются ультразвуковой генератор и акустическая система (сонотрод из специального сплава). Ультразвуковое оборудование для нарезки тортов и бисквита, других деликатных продуктов оснащается механическим манипулятором, что делает возможным включение агрегата в автоматизированную линию.
Ультразвуковая машина для резки кондитерских изделий имеет следующие особенности:
- Используются высокочастотные низкоамплитудные колебания на режущем лезвии. Нарезка выполняется с минимальным давлением благодаря свойству вибрации уменьшать сопротивление и трение.
- Резка отличается точностью и чистотой, сохраняет четкость краев продуктов и превосходный товарный вид.
- Устройство универсально. Ультразвуковой резак одинаково успешно справляется с волокнистым плотным сырьем (сыры, мясо, овощи) и деликатными кондитерскими изделиями.
Настройка устройства не требует особых усилий. Оператору достаточно указать программу нарезки. Настроить можно любые параметры изделий – не только толщину и форму ломтиков (амплитуда вибрации), но и количество кусочков за один раз (частота ножей).
Универсальная машина для нарезки тортов и других продуктов легко настраивается, что позволяет в любое время оптимизировать процесс нарезки согласно изменившимся требованиям производственного процесса.
Преимущества ультразвуковой машины для нарезки
Ультразвуковое оборудование для нарезки тортов и других продуктов имеет следующие преимущества:
- Быстрота и эффективность обработки благодаря способности технологии ультразвуковой резки снижать сопротивление продуктов резанию. Использование машины позволяет сократить трудозатраты и повысить производительность.
- Высокое качество готовых изделий благодаря минимальному повреждению после обработки (сохраняются внешняя оболочка и структура внутреннего наполнения). Продукты деформируются минимально, поэтому срок годности продлевается из-за малой потери влаги и уменьшения контакта с воздухом.
При условии использования современного оборудования резко сокращаются объемы производственных отходов (отсутствуют лишние обрезки). Это способствует повышению эффективности использования ресурсов и снижению общих затрат.
Несомненным преимуществом ультразвуковой машины является высокая гигиеничность процесса обработки благодаря отсутствию прямого контакта между продуктом и режущим лезвием.
Наша компания BMSERVICE предлагает ультразвуковое оборудование по цене производителя и с гарантией 12 лет. Наши специалисты выполнят настройку оборудования с учетом специфики деятельности вашей компании, включая планы на будущее.
