Бланшувачі (Термообробка ягоди)
У харчовій промисловості бланшування, або термообробка, є невід’ємним кроком при обробці ягоди. Цей процес відіграє важливу роль у підготовці сировини для подальшої переробки та пакування.
Бланшування є коротким термічним знезараженням продукції. У разі ягоди цей процес допомагає зруйнувати клітинні структури, усунути небажані мікроорганізми та активувати ферменти, що сприяє легкості подальшої обробки.
Обладнання для бланшування ягоди:
Сучасні бланшувальники надають точний контроль температури та часу обробки. Це важливо для того, щоб досягти оптимального ефекту без втрати вітамінів та текстури ягоди. Пристрої автоматизовані, що знижує ручну працю та підвищує ефективність процесу.
Процес бланшування:
- Бланшування – це термічна обробка продукції при високій температурі протягом короткого часу, з подальшим охолодженням. Для ягоди цей процес важливий для руйнування клітинних структур, інактивації ферментів та знезараження.
Обладнання для бланшування ягоди:
- Бланшувальники – Сучасні бланшувальники надають точний контроль над процесом бланшування. Вони забезпечують необхідні параметри температури та часу, щоб зберегти якість ягоди.
- Охолоджувачі – Після бланшування ягоди охолоджуються, щоб припинити теплову дію та зберегти їхню структуру.
Переваги використання обладнання для бланшування:
- Підготовка до заморожування – Бланшування покращує збереження кольору, смаку та текстури ягоди перед заморожуванням.
- Підвищення терміну зберігання – Процес знезараження допомагає збільшити термін зберігання ягоди.
- Збереження поживних речовин – Точний контроль бланшування допомагає зберегти вітаміни та мінерали у продукції.
Замовити обладнання для бланшування в BMSERVICE
BMSERVICE надає високотехнологічні бланшувальники, що поєднують у собі точність, ефективність та інновації. Наші рішення допоможуть вам досягти визначних результатів у виробництві ягідних продуктів. Розгадайте секрети успішної термообробки із BMSERVICE.
Устаткування для переробки ягоди:
≫ Обладнання для охолодження ягід
≫ Обладнання для подачі та конвеєри
≫ Мийка та очищення ягід
≫ Калібрування та сортування ягоди
≫ Видалення плодоніжок та кісточок
≫ Шокова заморозка ягід
≫ Бланшувачі (Термообробка ягоди)
≫ Устаткування для сушіння ягоди
≫ Обладнання для копчення ягоди
≫ Обладнання для дозування та пакування
≫ Камери зберігання ягідної продукції
