Особенности оборудования для шоковой заморозки и его применение

Довольно часто при закупке большого количества продуктов для общепита возникает вопрос, как можно хранить продукты с правильным температурным режимом. Также важной составляющей правильного хранения является тот момент, что процедура размораживания оказывает влияние на то, чтобы в продуктах сохранилось достаточное количество полезных веществ и вкусовые качества. Именно поэтому применяется оборудование для шоковой заморозки, позволяющее обеспечить необходимые параметры хранения и качества продукции.

Особенности оборудования

Чтобы не ошибиться с выбором и купить оборудование для шоковой заморозки, необходимо подробнее узнать о том, как работает этот аппарат, а также в чем его главное отличие от обычного холодильника и морозильной камеры. Оборудование для шоковой заморозки поддерживает температуру от –5 до –18 градусов. Простые морозилки могут хранить продукты в температурном режиме до –24 градусов.

При шоковой заморозке должен сохраняться оптимальный режим, позволяющий полностью сохранить структуру продуктов. При температуре выше –18 градусов продукты начнут высыхать. А при более высокой температуре начнут разрушаться кристаллами. Как только вы положили продукты в холодильник шоковой заморозки, то в первые 2 часа начнется заморозка, которая сохраняет целостность продукта, поскольку сосуды и волокна не лопаются, а остаются целыми. Это позволяет максимально сохранить свежесть мяса и овощей.

Продукция не теряет свой вкус и аромат, что очень важно для заведений, которые занимаются приготовлением блюд в общепите. Одним из важных преимуществ современного оборудования для шоковой заморозки является то, что продукты не теряют свою массу и жидкость.

Если охлаждать продукты без использования камеры для шоковой заморозки, процесс происходит более длительное время. В результате там начинают размножаться вредные микроорганизмы. Самое современное оборудование для шоковой заморозки способно сохранить свежесть различных продуктов питания.

Наша компания BMSERVICE уже более 10 лет занимается созданием и монтажом коммерческого и производственного холодильного оборудования. Купить оборудование для шоковой заморозки вы можете у нас на сайте, обеспечив тем самым правильное и качественное хранение различных продуктов.

Виды оборудования для шоковой заморозки

Такие замораживающие устройства делятся на следующие виды:

• Флюидизационные. Используются для того чтобы заморозить мелкую или нарезанную продукцию. Например, ягоды, овощи, плоды и т.д. Такой вид оборудования обладает очень большой мощностью замораживания.
• Спиральные. Используют, чтобы заморозить мясные, рыбные блюда, овощи, полуфабрикаты, хлебобулочные изделия.
• Конвейерные. Необходимы для замораживания разных мясных и рыбных блюд, фасованных полуфабрикатов, готовых гарниров.

На нашем сайте вы сможете купить оборудование для шоковой заморозки флюидизационного и спирального вида, недорого и под ключ.

Преимущества покупки оборудования для шоковой заморозки

Чтобы обработать и заморозить большое количество свежих фруктов, сезонных и несезонных овощей, мяса и рыбы, полуфабрикатов, рекомендуется использовать оборудование для шоковой заморозки. Такие устройства в процессе эксплуатации имеют ряд следующих преимуществ:

• Сокращение времени замораживания. Время может уменьшаться до 10 раз. К примеру, чтобы заморозить хинкали или вареники в обычной морозилке, необходимо до 3 часов, при шоковой заморозке хватит 20 минут.
• Уменьшение потери массы продуктов в несколько раз. Во время обычной заморозки влага начинает испаряться. Шоковая заморозка защищает продукты от высушивания и обветривания, благодаря чему в продуктах сохраняются все полезные свойства.
• При шоковой заморозке продукция сохраняет свои качества. Вода очень быстро из жидкой формы переходит в жесткую. Таким образом, продукты сохраняют свой вид и вкусовые свойства.
• Повышение эффективности. Такой вид заморозки позволяет заранее приготовить всевозможные полуфабрикаты, готовые блюда и другие виды продукции.
• Увеличение прибыли бизнеса. Быстрая заморозка помогает увеличить время реализации товара и способна расширить сферу сбыта. Применение шоковой заморозки позволяет нарастить продажу популярной продукции.
• Антибактериальная сохранность. Быстрая заморозка делает невозможным размножение вредных микроорганизмов.

Сферы использования шоковой заморозки

Оборудование для быстрой заморозки незаменимо для оптимизации производства в пищевой промышленности, а также общественного питания. Оборудование нашло широкое применение в следующих областях:

• Предприятия по заготовкам. Быстрая заморозка помогает сделать запас и заморозить большое количество продуктов и блюд. Это позволяет использовать их для приготовления в течение длительного времени.
• Пищевая промышленность. Промышленное оборудование для шоковой заморозки помогает снизить потребность в рабочей силе, а также позволяет увеличить объем заготовок.
• Общественное питание. Оборудование для быстрой заморозки применяется во всех профессиональных кухнях, ресторанах и других местах. Его наличие помогает заранее заготовить требуемое количество готовых заготовок для блюд.

В Украине оборудование для шоковой заморозки пользуется широким спросом для хранения товарной продукции. Поскольку это помогает продлить срок хранения. Большое количество производителей использует шоковую заморозку, чтобы хранить наличные заготовки в виде овощных смесей, овощей и фруктов. Приобрести в Украине оборудование для шоковой заморозки можно на нашем сайте.

Особенности покупки

На сайте нашего магазина можно купить оборудование для шоковой заморозки в Украине по лучшей цене. Уже более 10 лет мы занимаемся проектированием, созданием и монтажом коммерческого и промышленного оборудования. Наличие собственного производства позволяет производить инновационное и эффективное холодильное оборудование под ключ, а также контролировать его качество на всех этапах производства. Таким образом, наши покупатели всегда получают надежное и проверенное оборудование.

При покупке мы предоставляем гарантию на 12 месяцев и обслуживание. Для получения заказа и получения более подробной информации вы можете заказать консультацию, заполнив специальную форму на сайте нашей компании. Менеджеры с вами обязательно свяжутся и обсудят все детали заказа, помогут определиться и сделать выбор.