Искусственный лед – изобретение, которое значительно облегчило жизнь и открыло множество дополнительных возможностей, которыми активно пользуются в кафе, барах, ресторанах, клубах, отелях, и других заведениях общественного питания и торговли.
Что такое льдогенератор?
Nехнический прибор, который предназначен для намораживания льда, используемого для оформления витрин, охлаждения напитков и продуктов питания, поддержания их определенной температуры и решения множества других задач. Основными составляющими устройства являются холодильный агрегат (компрессор, конденсатор), испарители, система распределения воды.
Размер, объём и мощность ледогенераторов очень разнообразны, чтобы покрыть требования рынка: от небольших встроенных в холодильник бытовых приборов до внушительных промышленных агрегатов.
Принцип работы
Льдогенератор может быть автономным или подключенным к трубопроводу. Определенное количество воды подается на испаритель, который охлаждает ее. Под воздействием низких температур распыленная вода намораживается на специальной форме, с которой впоследствии срезается или отделяется воздействием горячего пара. Готовый лед отправляется в накопитель, оснащенный надежной теплоизоляцией. О завершении цикла охлаждения и накопления сигнализирует индикатор.
Виды льдогенераторов
- подключаемые к водопроводной и канализационной системе. Отличаются автоматической работой и высокой производительностью. Применяются в крупных торговых точках, барах и ресторанах, где необходимо постоянное наличие большого количества льда.
- не требующие подключения к водопроводной и канализационной системе. Настольные или встраиваемые бытовые компактные приборы. Используются дома, в небольших заведениях общественного питания и производствах.
Особенности льдогенератора и сферы применения
Каждое устройство способно производить только один вид льда. Существует множественное количество вариантов формы льда — чешуйчатый, гранулированный, пластинчатый, трубчатый, кубиковый, микрокубиковый, блочный, кусочный и другие.
Ледогенератор применяется как для охлаждения напитков, так и для охлаждения рыбы, морепродуктов, мяса, полуфабрикатов, теста, овощей, фруктов ягод и других продуктов. Также некоторые виды льда используются для выкладки витрины рыбы, морепродуктов и мяса.
Способы охлаждения льдогенератора
Воздушное охлаждение — оборудованию данного типа требуется создание «воздушной подушки» — пространство не менее 70 см от стены, установка вплотную к стене невозможна. Еще одной особенностью является то, что они не могут работать при температуре выше +30°C, а значит непригодны при сильной жаре.
Водяное охлаждение — модели таких устройств производят лед намного быстрее. Они могут устанавливаться вплотную к стене. Основным условием их работы является бесперебойная подача воды. Такие устройства должны подключаться к водопроводу и канализации, а при их эксплуатации нужно контролировать давление воды в магистрали, которое должно составлять 1-6 атм.
Чем выгоден льдогенератор
- экономичен — применение льда позволяет уменьшить расход электроэнергии для охлаждения продуктов;
- позволяет организовать выкладку витрины для рыбы и морепродуктов не прибегая к дополнительным морозильным установкам для поддержания необходимой температуры;
- высокие показатели производительности льдогенератора – до восьми и более тонн льда в сутки;
- простота обслуживания;
- автоматизация процесса изготовления;
- возможность работы на приточной воде или собственном резервуаре;
- возможность производства качественного льда уникальной формы (чешуйчатого, гранулированного, кубикового и др.) и размеров, удобных для решения целого ряда задач.
Обеспечение продуктивности работы конструкции
Для эффективной и исправной работы льдогенератора необходимо позаботиться о таких двух важных вещах, как:
- правильный монтаж и настройка. Желательно не устанавливать и не подключать технику самостоятельно, если нет опыта и соответствующих знаний. В данном случае целесообразнее будет воспользоваться нашими услугами по установке и подключению;
- место расположения. В первую очередь, это должно быть чистое помещение.
В зависимости от того, есть ли возможность подключить устройство к водопроводу, выбирается и модель.
По каким параметрам выбирают льдогенераторы?
По типу разновидности льда:
- кубиковый (половинный или полного размера) для салат-баров, охлаждения коктейлей, кофе и прохладительных напитков;
- чешуйчатый — для компрессов, коктейлей, выкладок мяса, морепродуктов, овощей, фруктов;
- гранулированный — для десертов, газированных напитков, алкоголя.
Также важно учесть и другие параметры:
- производительность должна на 10–20 % превышать ежедневный оборот потребления льда;
- наличие или отсутствие бункера для хранения льда. Нержавеющая сталь и теплоизолирующий материал — показатели его качества и эффективности;
- наличие спускных отверстий для удаления излишков влаги и защиты фракций льда от слипания;
- очистка воды. Для того, чтобы не допустить появления неприятного запаха и оттенка льда, во многих ледогенераторах предусмотрены фильтры. Это создает дополнительную защиту компрессора и других деталей от загрязнений и минеральных отложений.
Наш сервис
Мы готовы предложить вам помощь в разработке проекта по встраиванию льдогенератора на вашем предприятии. Осуществим качественную установку и настройку оборудования. Также обеспечим сервисное, гарантийное и постгарантийное обслуживание.
Чтобы льдогенератор служил вам долго и надежно, нужно следить за его техническим состоянием. Профилактическое техническое обслуживание от BMSERVICE позволяет на ранних стадиях диагностировать износ системы и возможные причины для сбоев в работе.
Проверка и регулировка параметров системы повышает срок эксплуатации льдогенератора и обеспечивает энергоэффективную работу холодильного агрегата.
Чистка конденсатора помогает экономить электроэнергию, так как их загрязнение может привести к увеличению потребления энергии до 10%.
Профессиональная регулировка количества заправляемого хладагента является залогом максимально эффективной и безопасной эксплуатации льдогенератора.
Проверка и контроль защитного оборудования обеспечивает бесперебойную работу системы и своевременную защиту от неисправностей.
