Шоковая заморозка ягоды
Наша компания специализируется на предоставлении эффективных и инновационных решений для охлаждения и шоковой заморозки ягоды и других продуктов пищевой промышленности.
Мы предлагаем полный спектр решений для шоковой заморозки для ягоды:
Оборудование для шоковой заморозки ягоды
Шоковая заморозка основана на принципе быстрого и равномерного снижения температуры продукта до очень низких значений, что препятствует образованию крупных кристаллов льда внутри клеток продукта. Этот процесс обеспечивает сохранение структуры и текстуры продукта, минимизирует потерю влаги и позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ.
Наша компания предлагает все типы холодильного оборудования на экологически чистом хладагенте CO₂. Эти системы обеспечивают значительную экономию энергии, в некоторых случаях достигая снижения энергопотребления на 25-40%.
Флюидизационные машины туннельного типа
Флюидизационная шоковая заморозка использует принцип флюидизации — процесс, при котором ягоды поддерживаются в взвешенном состоянии, это обеспечивает сильный поток холодного воздуха внутри туннеля. Флюидизация позволяет частицам продукта оставаться отдельными и подвижными внутри потока.
Метод основан на том, что внутри туннеля шоковой заморозки расположен конвейер с перфорированной лентой, снизу, сквозь нее подаётся напор холодного воздуха, это обеспечивает подвижность ягоды, обеспечивая получение разделенных ягод после заморозки и не допускает ее прилипания к ленте конвейера. Этот метод обычно требует меньше энергии, чем некоторые другие способы замораживания, что делает его более экономичным.
Камеры шоковой заморозки
Камера шоковой заморозки представляет собой специальное оборудование, используемое для проведения процесса шоковой заморозки ягоды и других пищевых продуктов. Эта камера обеспечивает контролируемые условия замораживания, чтобы быстро и эффективно замораживать продукты, минимизируя образование крупных кристаллов льда и сохраняя качество продукта.
Камера оборудована высококачественной изоляцией, которая предотвращает проникновение тепла извне и обеспечивает стабильные условия замораживания. Система вентиляции обеспечивает равномерное распределение холодного воздуха внутри камеры, что важно для равномерного замораживания всех частей продукта.
Некоторые камеры могут быть оборудованы системой контроля влажности, что важно для предотвращения образования инея и сохранения влажности продукта.
Спиральные конвейеры шоковой заморозки
Спиральный конвейер шоковой заморозки – это эффективное и простое в использовании оборудование, которое объединяет в себе преимущества конвейера и технологии шоковой заморозки. Этот тип конвейера предназначен для быстрого и равномерного замораживания продуктов, обеспечивая высокую производительность и сохранение качества.
Конвейер оборудован спиральной лентой или цилиндрической структурой, которая перемещает продукты вдоль спирали через зону замораживания. Спиральные конвейеры часто имеют несколько уровней, что позволяет эффективно использовать пространство и обеспечивать равномерное замораживание продуктов на всех уровнях. Скорость движения конвейера может быть регулируемой, что позволяет настраивать время замораживания в зависимости от типа продукта и требований производства.
Современные модели оборудованы автоматизированными системами управления, которые обеспечивают точное соблюдение параметров замораживания и могут быть интегрированы в производственные линии по переработке ягоды и других продуктов.
Акустическая заморозка AEF
Акустическая заморозка, также известная как ультразвуковая заморозка, не является распространенным методом для заморозки ягоды, так как технология относительно нова и пока еще малоизвестна. Стоит отметить, что применение акустических волн имеет ряд значительных преимуществ при заморозке ягоды, так как именно акустическая заморозка позволяет максимально качественно заморозить многие продукты, которые содержат большое количество воды, к ним можно отнести как пример клубнику.
Принцип акустической заморозки основан на использовании ультразвуковых волн для создания колебаний воды в клетках продукта. Этот метод эффективен для уменьшения образования крупных кристаллов льда, что может быть полезно для сохранения структуры и качества ягод.
Преимущества акустической заморозки включают более равномерное замораживание, сохранение вкусовых и текстурных качеств продукта, а также более энергоэффективный процесс по сравнению с некоторыми традиционными методами.
Оборудование для линии переработки ягоды:
≫ Оборудование для охлаждения
≫ Оборудование для подачи и конвейеры
≫ Машины для мойки ягоды
≫ Калибровка и сортировка ягоды
≫ Удаление плодоножек и косточек
≫ Шоковая заморозка ягоды
≫ Бланшировщики (Термообработка ягоды)
≫ Оборудование для сушки ягоды
≫ Оборудование для копчения ягоды
≫ Оборудование для дозировки и упаковки
≫ Камеры хранения ягодной продукции
