Бланшировщики (Термообработка ягоды)
В пищевой промышленности бланширование или термообработка является неотъемлемым шагом при обработке ягоды. Этот процесс играет немаловажную роль в подготовке сырья для дальнейшей переработки и упаковки.
Бланширование является коротким термическим обеззараживанием продукции. При ягоде этот процесс помогает разрушить клеточные структуры, устранить нежелательные микроорганизмы и активировать ферменты, что способствует легкости дальнейшей обработки.
Оборудование для бланширования ягоды:
Современные бланшировщики предоставляют точный контроль температуры и времени обработки. Это важно для того, чтобы добиться оптимального эффекта без потери витаминов и текстуры ягоды. Устройства автоматизированы, что снижает ручной труд и повышает эффективность процесса.
Процесс бланширования:
- Бланширование — это термическая обработка продукции при высокой температуре в течение короткого времени с последующим охлаждением. Для ягоды этот процесс важен для разрушения клеточных структур, инактивации ферментов и обеззараживания.
Оборудование для бланширования ягоды:
- Бланшировщики — Современные бланшировщики предоставляют точный контроль над процессом бланширования. Они обеспечивают необходимые параметры температуры и времени для сохранения качества ягоды.
- Охладители — После бланширования ягоды охлаждаются, чтобы прекратить тепловое действие и сохранить их структуру.
Преимущества использования оборудования для бланширования:
- Подготовка к замораживанию — Бланширование улучшает сохранение цвета, вкуса и текстуры ягоды перед замораживанием.
- Повышение срока хранения — процесс обеззараживания помогает увеличить срок хранения ягоды.
- Сохранение питательных веществ — Точный контроль бланширования помогает сохранить витамины и минералы в продукции.
Оборудование для линии переработки ягоды:
≫ Оборудование для охлаждения
≫ Оборудование для подачи и конвейеры
≫ Машины для мойки ягоды
≫ Калибровка и сортировка ягоды
≫ Удаление плодоножек и косточек
≫ Шоковая заморозка ягоды
≫ Бланшировщики (Термообработка ягоды)
≫ Оборудование для сушки ягоды
≫ Оборудование для копчения ягоды
≫ Оборудование для дозировки и упаковки
≫ Камеры хранения ягодной продукции
